Việt Nam không chỉ nổi tiếng với các món ăn đa dạng mà còn có những giống gà quý hiếm và độc đáo. Hãy cùng khám phá những giống gà đặc biệt này và tìm hiểu về đặc điểm và giá trị của chúng.
Gà ri
Gà Ri là một giống gà địa phương có từ lâu đời tại Việt Nam. Chúng được chăn thả tự nhiên chủ yếu ở khu vực trung du miền núi phía Bắc và Nam Trung bộ. Gà Ri có dáng thấp bé, lông màu và dễ nuôi thả tự nhiên.
Một điểm đặc biệt của gà Ri là khả năng thay lông vào mùa hè thu, lớn nhanh và tốc độ mọc lông nhanh hơn các giống gà khác. Chúng cũng có khả năng chịu đựng giá lạnh tốt hơn. Gà Ri không chỉ được khai thác để lấy thịt mà còn có thể khai thác trứng. Thịt gà Ri thơm ngon, mịn, dễ tiêu hoá.
Gà Đông Tảo
Gà Đông Tảo là giống gà quý hiếm của Việt Nam. Gà có xuất xứ từ huyện Khoái Châu, Hưng Yên và hiện nay nằm trong danh sách động vật quý cần bảo tồn nguồn gene của Việt Nam.
Đặc điểm nổi bật của gà Đông Tảo là cặp chân to và thô. Gà trưởng thành có thể nặng trên 4,5 kg (gà trống) và trên 3,5 kg (gà mái). Chân của gà Đông Tảo có hình dạng như chân voi, chia ngón rõ nét, giúp chúng bước đi vững chắc. Thịt của gà Đông Tảo thường có mùi vị thơm ngon đặc trưng không lẫn với bất kỳ loại gà nào.
Gà Hồ
Gà Hồ là giống gà được nuôi chủ yếu ở làng Lạc Thổ, thị trấn Hồ, huyện Thuận Thành, Bắc Ninh. Gà Hồ có thân hình trọng lớn và dáng cao. Gà mái có mào to, màu đỏ hoặc màu hồng như màu hoa mẫu đơn. Thịt của gà Hồ thường rất săn chắc và thích hợp trong điều kiện chăn nuôi thả vườn.
Gà mía
Gà Mía có nguồn gốc từ xã Phùng Hưng, thị xã Sơn Tây, Hà Nội. Giống gà này được đặt tên theo khu vực đã duy trì giống suốt bao năm – thôn Đoài, chùa Mía. Gà Mía có thân hình mình ngắn, đùi to và thô, mắt sâu, một số con có đốm đen trên lông.
Gà Mía được nuôi thả vườn và ăn cả thức ăn xanh, thóc, cám gạo, ngô nghiền, các loại khoáng, vitamin… đảm bảo giúp chúng khỏe mạnh và thịt ngon. Thịt của gà Mía có màu đỏ au và rất thơm ngon.
Gà Tàu vàng
Gà Tàu vàng có nguồn gốc từ Trung Quốc và được nuôi nhiều ở các tỉnh phía Nam như Long An, Tiền Giang, Tây Ninh, Bình Dương. Gà Tàu vàng được ưa chuộng vì chất lượng thịt cao và dễ nuôi.
Thịt của gà Tàu vàng có màu vàng rơm hoặc vàng sẫm, chân và thịt trắng. Chúng cũng có thể đạt trọng lượng lớn, từ 3-4 kg/con. Gà Tàu vàng được khai thác để lấy thịt và thường có thể xuất bán sau 4 tháng nuôi.
Gà ác
Gà Ác, được gọi là Gà Ô Cốt kê, Gà chân trì, Gà Ngũ trảo, là giống gà được nuôi nhiều ở các tỉnh ĐBSCL và miền Đông Nam bộ. Gà Ác có dáng nhỏ nhắn, lông xước màu trắng, da, thịt, xương, mỏ và chân đều đen.
Gà Ác có sức sống rất cao và ít bị bệnh tật. Thịt của gà Ác có chất lượng cao và được sử dụng để chế biến như thuốc hay làm món ăn đặc sản.
Gà tre
Gà Tre là giống gà phổ biến tại miền Nam Việt Nam, đặc biệt là Tây Nam bộ. Gà Tre có dáng gần giống với gà rừng, nhưng thấp và nhỏ hơn. Gà Tre có khả năng miễn dịch cao và ít bị bệnh tật.
Gà Tre không chỉ được nuôi làm cảnh mà còn được chọn làm gà chọi. Thịt của gà Tre thường có màu sắc đa dạng và thích hợp để chế biến các món ăn đặc sản.
Gà Kiến
Gà Kiến, còn được gọi là gà Bình Định, là giống gà được nuôi và bảo tồn chủ yếu ở tỉnh Phú Yên và Bình Định. Gà Kiến có sức đề kháng cao và dễ nuôi trong môi trường nắng nóng của miền Trung.
Gà Kiến có thân hình thon gọn và mặt lanh lợi. Thịt của gà Kiến màu vàng ươm và chân vàng nghệ rất đẹp mắt. Trọng lượng tối đa của giống gà này là khoảng 3 kg. Gà Kiến được nuôi chủ yếu để lấy thịt và làm các món ăn đặc sản.