Việt Nam nổi tiếng với nhiều giống gà độc đáo và quý giá trong lịch sử. Chúng không chỉ có hình thức đẹp mắt, thú vị và được nuôi làm cảnh mà còn có thịt thơm ngon và bổ dưỡng, với giá bán cao. Dưới đây là danh sách 9 giống gà đặc sản tại Việt Nam mà bạn nên biết.
1. Gà Ri
Gà Ri, một giống gà nội địa đã tồn tại từ rất lâu, là loại gà kiêm dụng được nuôi phổ biến ở miền Bắc và Trung Việt Nam.
Đặc điểm: Gà Ri có màu lông đa dạng, thân hình nhỏ gọn và chân ngắn. Gà mái thường có lông màu vàng rơm, vàng đất hoặc nâu nhạt, có đốm đen ở cổ, đuôi và đầu cánh. Gà trống có lông màu đỏ thẫm, đầu lông cánh và lông đuôi có màu đen ánh xanh; lông bụng có màu đỏ nhạt, vàng đất. Da vàng hoặc trắng, da chân vàng. Mào cờ có răng cưa, màu đỏ và phát triển ở con trống. Tích và dái tai màu đỏ, có khi xen lẫn ánh bạc. Chân có hai hàng vảy màu vàng, đôi khi xen lẫn màu vàng đỏ tươi.
Trọng lượng: Gà mái một năm tuổi nặng từ 1,2 – 1,5kg, gà trống nặng từ 1,5 – 2kg.
Thịt gà Ri thơm ngon, có màu trắng, sợi cơ nhỏ, mịn.
2. Gà Đông Tảo
Gà Đông Tảo, hay còn gọi là gà Đông Cảo, là một giống gà quý hiếm của Việt Nam. Đây là loài gà cổ truyền từ xã Đông Tảo, huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên, nơi mà người dân trước đây thường nuôi để cúng tế, hội hè và tiến vua. Hiện nay, gà Đông Tảo được xem là giống gia cầm quý hiếm của Việt Nam và được bảo tồn nguồn gen.
Đặc điểm: Đặc điểm nổi bật của giống gà này là cặp chân to và thô. Chúng có dáng vẻ bệ vệ, đầu oai vệ, cặp chân vững chãi. Gà Đông Tảo trống có hai màu lông chính là màu mận (màu tím pha đen) và màu trái mận. Gà cũng có cặp chân sù sì, chân to và bao quanh chân ở phía trước có lớp vảy da sắp xếp không theo hàng, phần còn lại (3/4 diện tích) da sùi giống bề mặt trái dâu tằm ăn, bốn ngón chân xòe ra, chia ngón rõ nét, bàn chân dày, cân đối.
Trọng lượng: Gà Đông Tảo trưởng thành con trống nặng từ 5,5 – 6kg, con mái nặng từ 4kg/con. Thịt gà ngon, ngọt với khối thịt ức ngồn ngộn đỏ hồng, những bắp thịt đùi có cơ cuồn cuộn vắt lên nhau không có gân, không dai.
3. Gà Hồ
Gà Hồ, một giống gà quý trong nước, chỉ sống chủ yếu tại làng Lạc Thổ, thị trấn Hồ, huyện Thuận Thành, tỉnh Bắc Ninh. Đây là một trong những biểu tượng động vật của Việt Nam.
Đặc điểm: Gà Hồ có tầm vóc khá to so với các giống gà địa phương khác. Gà trống có hai màu lông chính là màu đen ánh xanh (mã lĩnh) và màu đỏ đậm (mã mận). Một con gà trống được xác định là màu mã lĩnh hay màu mã mận khi trên thân gà màu lông nào chiếm đến 2/3 thì gọi màu đấy. Gà mái có ba màu lông là màu đất sét (mã thó), màu lông chim sẻ (mã sẻ) và màu vỏ quả nhãn khô (mã nhãn). Gà Hồ có đầu giống hình đầu con công hay còn gọi là “đầu công”. Mào gà gọn giống hình múi chanh úp ngược hoặc hình quả dâu trên đầu, có màu đỏ. Còn đuôi gà thường xòe to như cái nơm, các lông đuôi bằng nhau.
Trọng lượng: Trọng lượng của một chú gà trống khi trưởng thành nặng từ 4,5 – 5,5 kg, còn của gà mái khi trưởng thành từ 3,5 – 4,0 kg.
4. Gà Nòi
Gà Nòi, hay còn gọi là gà chọi, gà đá, là một giống gà chọi nội địa của Việt Nam, được nuôi phục vụ cho những trận chọi gà. Gà Nòi là một trong ba giống gà có khả năng chiến đấu của Việt Nam, bao gồm gà Nòi, gà Tre và gà Rừng. Gà Nòi có khí chất cương mãnh, dáng vẻ hùng dũng, oai vệ, tính chiến đấu cao và những miếng đánh hiểm hóc, đẹp mắt, là giống gà tiêu biểu của Việt Nam.
Đặc điểm: Gà Nòi có lông màu xám, màu đỏ lửa xen lẫn các vệt xanh biếc. Gà mái có màu xám đá, vóc dáng to, chân cao, cổ cao, thịt đỏ rắn chắc. Chân cao, mình dài, cổ cao, mào xuýt (mào kép) màu đỏ tía; cựa sắc và dài. Tích và dái tai màu đỏ, con mái màu xám hoặc màu vàng nhờ điểm đen, mỏ và chân màu chì, mắt đen có vòng đỏ.
Trọng lượng: Khi trưởng thành, gà trống nặng 3-4kg, gà mái nặng 2-2,5kg.
5. Gà Tre
Gà Tre là một giống gà bản địa của Việt Nam, từng phổ biến ở miền Nam Việt Nam, đặc biệt là Tây Nam Bộ. Chúng có trọng lượng khá nhỏ và thường được nuôi làm cảnh.
Đặc điểm: Lông của gà tre có nhiều màu sắc đa dạng, nhưng đó có thể là kết quả của sự lai tạo với các giống gà khác. Dựa vào ký sự không chính thức từ những người sống vào thập kỷ 40, 50 thế kỷ trước ở miền Tây Nam Bộ, gà tre có ba sắc lông chính là:
-
Gà chuối: Màu lông trắng, đỏ và đen. Lông cổ và mã trên lưng là màu trắng ngà, có điểm sọc đen ở giữa. Lông cánh thường pha trộn các sắc lông đỏ, đen và vàng. Lông ngực, bụng và đuôi có màu đen tuyền. Gà mái lông pha trắng và đen. Gà chuối chiếm số lượng xấp xỉ 60% lúc bấy giờ.
-
Gà điều: Màu lông như gà chuối nhưng có màu đỏ lửa hoặc đỏ tía trên thân. Số lượng gà điều thường chiếm dưới 30%.
-
Màu sắc khác: Một số cá thể trống có màu sắc như gà chuối nhưng có màu đỏ tía và trắng pha trộn. Màu vàng ở cổ và màu trắng muốt ở thân. Các màu khác như đen, xám, trắng, vàng… trước đây ít phổ biến và bị coi là không thuần chủng.
Thịt gà tre rất thơm ngon và là món ăn bổ dưỡng.
6. Gà Ác
Gà Ác, hay còn gọi là ô cốt kê, ô kê, gà trắng, gà chân chì, gà ngũ trảo, là một giống gà quý thuộc họ trĩ. Hiện nay, gà Ác được nhiều người nuôi làm thú cưng. Chúng thường được nuôi ở các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long và miền Tây Nam Bộ.
Đặc điểm: Gà Ác là một giống gà cỡ nhỏ đã được thuần hóa và nuôi dưỡng. Đặc trưng của giống gà Ác là bộ lông trắng không mượt, nhưng toàn bộ da, mắt, thịt, chân và xương đều đen, chân có 5 ngón. Đây là một giống gà quý với các đặc điểm đặc trưng như da, thịt, xương, nội tạng đều có màu đen. Giống gà này dễ bị nhầm lẫn với gà đen hoặc nhầm với gà ri, gà tre…
Trọng lượng: Gà Ác có thân hình nhỏ, trên 12 tháng tuổi mới nặng 1-1,5 kg. Thịt gà Ác là món ăn ngon và bổ dưỡng.
7. Gà H’mông
Gà H’mông, hay còn gọi là gà Mông, gà Mông đen, gà Mèo hay gà xương đen, là một giống gà nội địa của Việt Nam, có nguồn gốc từ miền núi phía Bắc. Giống gà H’mông được nuôi thả quảng canh bởi dân tộc H’Mông, và đó cũng là một trong những giống gà đặc sản. Gà H’mông được coi là món ăn đặc sản.
Đặc điểm: Gà H’mông có ngoại hình cao to, mào dâu, mào cờ, nhiều lông. Lông màu hoa mơ, đen, trắng tuyền. Chúng có thịt, xương có màu đen và chân có bốn móng. Gà con 01 ngày tuổi cả trống và mái đều có màu lông hung nâu, hung đen và sọc dưa. Gà trưởng thành có hình dáng cân đối, chân cao màu đen, màu sắc lông đa dạng, phần lớn có màu da thịt đen và phủ tạng đen, số ít da trắng, thịt trắng.
Trọng lượng: Cân nặng trung bình gà Mông đen trưởng thành từ 2kg đến 3kg/con. Gà H’mông có thịt đen, xương đen, ít mỡ dưới da và thịt ngon nhất trong các giống gà ở Việt Nam. Thịt gà H’mông còn chứa các acid amin cần thiết cho cơ thể, giúp điều tiết khả năng miễn dịch và chống lão hóa, nên gà H’mông được gọi là “gà thuốc”.
8. Gà Tàu Vàng
Gà Tàu Vàng, hay gà Ta Vàng, là một giống gà bản địa của Việt Nam. Giống gà này có nguồn gốc từ Trung Quốc và được du nhập vào Việt Nam từ lâu. Hiện nay, gà Tàu Vàng được nuôi phổ biến ở các tỉnh miền Nam và là một giống gà bản địa của Việt Nam. Chúng được ưa chuộng vì chất lượng thịt cao và dễ nuôi.
Đặc điểm: Gà Tàu Vàng là một giống gà địa phương ở khu vực Nam Bộ, có lông, da, chân vàng và thịt ngon. Chúng thường có lông màu vàng rơm, vàng sẫm, có đốm đen ở cổ, cánh và đuôi. Gà Tàu Vàng có lông màu vàng, chân có lông màu đen ở bàn, có khi ở cả ngón, gà mái có loại trụi đuôi hoặc loại đuôi dài. Chân màu vàng, da vàng, thịt trắng, mào phần lớn là mào đơn và ít mào nụ.
Trọng lượng: Gà Tàu Vàng có trọng lượng lớn, từ 3-4 kg/con. Thịt gà Tàu Vàng rắn chắc, thơm ngon.
9. Gà Mía
Gà Mía, một giống gà nội địa của Việt Nam, có nguồn gốc từ làng cổ Đường Lâm, thuộc thị xã Sơn Tây, thành phố Hà Nội. Đây là một giống gà có từ lâu đời, đặc sản của Hà Tây. Gà Mía được người dân sử dụng trong lễ hội và lễ cưới.
Đặc điểm: Gà Mía có thân hình to, nặng, lông màu đỏ tiết, cơ ngực, đùi nở nang, mào cờ dựng. Thịt gà Mía thơm vị đậm ngọt, da giòn và săn chắc, và ít mỡ dưới da. Chúng có khả năng tự kiếm ăn tốt và sức đề kháng cao.
Trọng lượng: Khi trưởng thành, gà nặng 3-3,5 kg, gà trống có con đạt tới 5 kg, gà mái trưởng thành nặng 2,5 – 3 kg, gà trống là 3,5 – 4 kg.
Sau đây là danh sách 9 giống gà đặc sản tại Việt Nam bạn nên biết. Nếu bạn thấy bài viết này thú vị và bổ ích, hãy chia sẻ nó cho mọi người.
Đọc thêm: Gà đông tảo giá bao nhiêu? Mua ở đâu?